本文摘要：1）苦瓜：李时珍称之为其为一等瓜 苦瓜在民间受到的待遇两极分化相当严重，不少人很好这一口，也有人对其敬而远之。但确实给它好身份的毕竟明代大医学家李时珍，他称之为其为一等瓜，是不可多得的抗癌瓜。 西医更加证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能转录免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做到二传手，将癌细胞或其他不长时间的细胞杀死。苦瓜种子中所含一种蛋白酶抑制剂，能诱导肿瘤细胞黏液蛋白酶，从而诱导癌细胞的肆虐和移往。

1）苦瓜：李时珍称之为其为一等瓜　　苦瓜在民间受到的待遇两极分化相当严重，不少人很好这一口，也有人对其敬而远之。但确实给它好身份的毕竟明代大医学家李时珍，他称之为其为一等瓜，是不可多得的抗癌瓜。

　　西医更加证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能转录免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做到二传手，将癌细胞或其他不长时间的细胞杀死。苦瓜种子中所含一种蛋白酶抑制剂，能诱导肿瘤细胞黏液蛋白酶，从而诱导癌细胞的肆虐和移往。

　　2）海带：可防治乳腺癌和甲状腺肿瘤　　海带中药取名为昆布，可防治乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带含有碘，能防大脖子病在中国早已妇孺皆知，实质上，海带还有其他诸多本领，它不含的海藻酸钠与不具致癌作用的锶、镉有很强的融合能力，并将它们排泄体外；海带可选择性杀菌或诱导肠道内需要产生致癌物的细菌，含有的纤维还能增进胆汁酸和胆固醇的排泄；海带提取物对各种癌细胞有必要抑制作用。

　　3）茄子：霜打茄子是好药　　中药许多方剂及民间验方中，经常用于秋后杨家茄子、霜打茄子。更加多证据指出，茄子具备抗癌功能。

曾有试验从茄子中萃取的一种有毒物质，用作化疗胃癌、子宫颈癌等接到良效。另外，茄子中所含龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具备抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁均为良药，古代就有秋茄根化疗肿瘤的记述。　　茄子还所含非常丰富的营养成分，除维生素A、C偏高外，其他维生素和矿物质完全跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿低3倍。

　　4）地瓜：渐渐被遗忘的抗癌佳品　　小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边变暖手边解馋的日子早已退出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的买烤红薯卖现在完全无迹可寻，随着经济条件的恶化，有调查指出，我国城镇居民不少人已仍然食用地瓜。　　地瓜：别称甘薯、红薯、白薯，被指出是祛病延年、节食保健的绝佳食品。只不过地瓜也有强劲的防癌功能。最近科技人员在地瓜中找到了一种去氢表格雄酮的物质，它能防治肠癌和乳腺癌的再次发生。

　　5）麦麸：最差的防癌食物纤维　　别称麸子，小麦磨粉时脱掉的种皮，用于饲料，不食用。用麦麸喂牲口，皮肤红润，毛发油亮，极显身体健康状，现麦麸日益受到人们的推崇，为了身体健康，西方不少机构声援人们不吃全谷食物、全麦食物。

全麦食物即把小麦全粒切成面粉丁再分设麦麸，用这种粉做成的食品。　　麦麸是小麦主要营养成分的仓库，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素完全都集中于在它身上。它能防治并化疗结直肠癌、糖尿并低胆固醇血症、高脂血症、咳嗽、痔疮等。

因此，不少专家指出，麦麸是最差的防癌食物纤维。　　6）南瓜：被誉为神瓜　　在某些国家它被誉为神瓜，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要不吃南瓜，以回应对南瓜的敬意。

但是，在我国，现很少栽种。　　南瓜可防治体重增加、糖尿病高血脂和低胆固醇血症，对癌症防治有很好的效果，南瓜维生素A的含量之低，是常人无法想象的。另外所含非常丰富的维生素C、钙质和纤维素，还所含诱导致癌物色氨酸-P的未知成分。　　7）萝卜：根茎类蔬菜中的身体健康保护神　　萝卜别称莱菔，品种多，均为抗癌能手，所以有农谚：冬不吃萝卜夏不吃姜，一生不必跑完药堂以及十月萝卜水人参之说道。

荷兰人以定胡萝卜为国菜，日本、美国指出它是根茎类蔬菜中的身体健康保护神。　　萝卜不具抗癌、宽胸、止咳、利尿之功能。萝卜中所含多种酶，能避免亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能性刺激肌体免疫力，提升巨噬细胞的活性，强化其毁灭杀菌癌细胞的能力。

萝卜的辣味来自芥子油，它可性刺激肠蠕动，增进致癌物的回避，萝卜中还所含许多诱导致突变活性的未知成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高达8--10倍。

而胡萝卜因含非常丰富的胡萝卜素，也具备极佳的防癌起到。　　8）猕猴桃：维生素C含量居于水果之硕大　　棕色，形如土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸鲜美，本是南方山区野果，现在已修剪到全国各地。其浆果含有糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。

维生素C含量居于水果之硕大，每100克果子含200毫克，完全是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的天然维生素C片，另外还所含非常丰富的具备维护血管功能的维生素P，其营养价值甚低。

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